Kukkakaali-parsakaali-muussi on hyvä vaihtoehto perinteisen perunamuussin sijaan, sillä se sisältää vähemmän hiilihydraatteja. Parsakaalissa on myös paljon vitamiineja.
Kukkakaali-parsakaali-sose (2-3 annosta)
n. 300 g pakastekukkakaalia
n. 300 g pakasteparsakaalia
suolaa
2 rkl voita
2 rkl turkkilaista jogurttia
Keitä ensin pieni määrä vettä ja lisää suolaa sekä jäiset kukka- ja parsakaalit veteen. Sekoita välillä ja odota, että vesi alkaa jälleen kiehua. Keitä kannen alla n. 3 minuuttia ja valuta vesi. Anna kukka- ja parsakaalien vielä hetken seistä höyryssä kannen alla. Soseuta sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon voi ja turkkilainen jogurtti. Tarjoa esimerkiksi uunilohen kanssa. Turkkilaisen jogurtin tilalla voi käyttää mm. ranskankermaa, mutta soseen voi ihan hyvin maustaa myös pelkällä voillakin.
